Qui sommes-nous ?
Nos Hôtels
Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.
Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.
Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et d'entretenir une culture où la diversité et l'inclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs: passion, personnalité, respect, esprit d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons.
Référence
2025-5538
Description du poste
Hotel
Le Meurice
Métier
Food & Beverage - Pâtisserie
Intitulé du Poste
Chef pâtissier adjoint - Le Meurice - Cedric GROLET H/F
Contrat
CDI
Classification d'emploi
Temps Plein
Contexte
En tant que Chef Adjoint H/F , vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires dont vous avez la charge après consultation de Cédric Grolet.
Vous vous occupez également de la production de la boutique et de l'hôtel.
Vous êtes également en charge de la cohérence des plannings.
Vos avantages
- Un salaire attractif
- Un 13ème mois
- Une prime variable mensuelle
- Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
- Une prise en charge de 95% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
- Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
- Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
- Un service Développement Durable
Vos tâches
A ce titre, vous aurez pour missions principales les suivantes :
- Seconder Cédric Grolet
- Représenter Cédric Grolet chef pâtissier en cas d’absence de ce dernier
- Diriger et contrôler le personnel rattaché à la pâtisserie pour toutes les tâches qui leur sont demandées
- Contrôler les listings journaliers
- Rôle de formateur et d’informateur
- Préparer les commandes en indiquant le type de denrées, de quantité et de qualité pour la pâtisserie
- Contrôler la livraison pour les denrées en qualité et quantité
- Participer à l’élaboration des recettes de pâtisseries
- Participer à la saisie des inventaires de marchandises et de matériel de cuisine
- Respecter et superviser les normes de qualité de service (mise en place des postes de travail, élaboration des préparations et dressage)et les mettre à jour régulièrement
- Superviser le maintien corporel du personnel
- Informer son supérieur de toute anomalie
- Apporter le dynamisme et la sérénité auprès de son équipe et travaille en harmonie avec l’ensemble de la brigade et des services directement en contact
- Déléguer ses responsabilités à l’intérieur du service
- Veiller à l’application des normes de qualité de service
- Veiller à l’application des normes d’hygiène (HACCP) dans la cuisine
- S’assurer du rangement et de la propreté des réfrigérateurs et des chambres froides
- Dispatcher les différentes commandes remises par les différents services de l’hôtel, afin d’organiser au mieux le travail de l’ensemble de la pâtisserie
- Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l’hôtel
- S’engager à respecter la démarche développement durable au sein de l’hôtel Le Meurice.
- Elaboration fiche technique
- Suivi Octime
- Gestion du Food Cost
Localisation du poste
Localisation du Poste
France
Lieu
228 Rue de Rivoli 75001 Paris
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