Description du poste
Métier
Restauration - Cuisine - STAGE CUISINE
Pays du contrat
France
Contrat
Stage
Durée du contrat
2 mois minimum à compter du mois de mars 2013
Description de la mission
Depuis 1911, l'Hôtel Plaza Athénée accueille les stars, les personnalités et le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne. Entièrement rénové pour entrer dans le troisième millénaire, le Plaza Athénée perpétue ainsi l'esprit qui fait sa renommée.
Dans ce nouveau cadre, nous vous confierons les missions suivantes :
- Garde-manger ; préparation de taillages ; entremets, taillage, potage ; cuisson de gratins ; entremets, cuisson des œufs brouillés, plat, omelette ; entremets, cuisson, envoie des plats avec son chef de partie ; poissons, levage des filets, maîtrise des cuissons
- Organisation d'un poste lors de la mise en place
- Explication d'une fiche technique et réalisation de celle-ci
- Normes HACCP
- Fiche de progrès
- Normes ISO 9002
Les conditions de stage sont les suivantes :
- Début du stage : début mars 2013
- Durée : 2 mois minimum
- Convention de stage obligatoire
- Indemnisation : 12.5% du plafond horaire de la Sécurité Sociale
- Prise en charge de 65% du titre de transport parisien
- Restaurant du personnel
Profil
Vous nous apporterez :
- Bonnes connaissances des techniques de base de cuisine
- Votre passion pour la cuisine
- Une présentation soignée et une tenue vestimentaire réglementaire impécable
Le succès de votre stage ne repose que sur votre motivation, votre implication et votre curiosité !
Localisation du poste
Département
Critères candidat
Niveau d'études min. requis
Inférieur au bac
Niveau d'expérience min. requis
Etudiant