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Stage Restauration - Service en salle H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care: Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.  

Référence

2018-149  

Description du poste

Métier

Nourriture et Boisson - Restaurant

Intitulé du Poste

Stage Restauration - Service en salle H/F

Contrat

Stage

Contexte

Il était une fois le Palace de demain...Embelli, agrandi mais surtout sublimé par un esprit Haute Couture qui en fait désormais l’adresse parisienne du luxe…sur mesure. 
Depuis 1913, il est situé avenue Montaigne, emplacement idéal pour flâner dans les boutiques tout en admirant la tour Eiffel. Avec leur décor « à la parisienne » les chambres et suites offrent des vues inoubliables tantôt côté ville tantôt côté jardin ouvrant sur la cour intérieure aux célèbres stores et géraniums rouges.L'Hôtel Plaza Athénée accueille  le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.

Neuf adresses emblématiques, neuf hôtels extraordinaires, une collection unique. Serait-ce l'entreprise que vous cherchiez ? Un lieu de travail où vos talents, votre personnalité, vos ambitions et vos passions peuvent nous aider à créer un environnement véritablement accueillant. Rejoignez-nous et contribuez à faire de nos établissements des lieux TREASURED BY GUESTS, CHERISHED BY EMPLOYEES, CELEBRATED WORLDWIDE. 

 

Missions principales

Une journée dans la vie de notre stagiaire en restauration nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos stagiaires serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler certains points :

Nos stagiaires en restauration se verront confier les missions suivantes durant leurs horaires de travail:

Assurer les mises en places.

Assurer les suites cuisine.

Préparer les commandes.

Servir les consommations.

Assurer les tâches de mise en place, débarrassage, propreté et réapprovisionnement.

Participer à la polyvalence.

Suivre les objectifs fixés.

Appliquer les procédures du service.

 

Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des restrictions alimentaires, des préférences de tables ou encore des réservations. Ils peuvent également nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos stagiaires en restauration de répondre à la plupart de ces demandes.

 

Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien.  L'ambition de nos stagiaires doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.

 

La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos stagiaires doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.

 

La partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos stagiaires sont spécifiquement formés, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de leur service.

Profil

Nos stagiaires en restauration sont les héros de notre établissement ! Ils sont chargés de prendre soin de nos clients sur les différents points de restauration de l’hôtel. Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.

 

COMPÉTENCES ET CRITÈRES REQUIS

·         Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de nos stagiaires.

·         Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.

·         Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.

·         Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.

·         Les langues principales de l’hôtel sont le Français et l’Anglais. Nos stagiaires en restauration doivent être à l'aise pour communiquer dans ces langues.

 

Vous nous apporterez :

Excellente présentation et très bonne élocution.
Bonne connaissance des outils informatiques, Fidélio Micros/Opéra serait un plus.
Bon niveau d' anglais exigé.

Avantages

Les conditions du stage sont les suivantes :

Convention de stage obligatoire.
Indemnisation (à partir de 2 mois de stage) : % du plafond horaire de la sécurité sociale suivant règlementation en vigueur
Prise en charge de 80% du titre de transport parisien (Navigo)
Restaurant du Personnel.

Début du stage : Septembre 2019 pour 4 à 6 mois

Suivant votre profil, votre expérience et nos disponibilités, nous pourrons vous diriger sur les différents services de restauration au sein de Plaza Athénée (Restaurant gastronomique 3 étoiles Alain Ducasse au Plaza Athénée, Restaurant Le Relais Plaza, Petits déjeuners, Bar/Galerie/Terrasse, Room Service, Salons Privés).

Le succès de votre stage ne repose que sur votre motivation, votre dynamisme, votre implication et votre curiosité !

Classification d'emploi

Temps Plein

Localisation du poste

Localisation du Poste

France

Lieu

Paris (75)

Critères candidat

Langues

  • French (Fluent)
  • English (Fluent)