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Sous-Chef pâtissier H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care: Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.  

Référence

2019-1539  

Description du poste

Métier

Nourriture et Boisson - Pâtisserie

Intitulé du Poste

Sous-Chef pâtissier H/F

Contrat

CDI

Contexte

Notre Sous Chef Pâtissier est l'un des leaders de notre établissement ! Il est chargé d'incarner et faire vivre nos valeurs en interne et dans ses relations à l’extérieur . Formé dans les règles de l'art, il ne perds jamais de vue que son principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.

Missions principales

 

Une journée dans la vie de notre Sous Chef Pâtissier nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent notre Sous Chef Pâtissier serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.

Notre Sous Chef Pâtissier est responsable de

 

- Seconder le Chef de Pâtissier et le remplace durant son absence
- Respecter et superviser les normes de qualité de service et les mettre à jour régulièrement
- Diriger et contrôler le personnel rattaché à la pâtisserie
- Etablir et superviser les plannings de présence
- Participer à la révision des menus, à l'analyse des recettes et détermination des coûts marchandises
- Participer à l'élaboration des fiches technique
- Respecter et faire appliquer les mesures décidées en matière de budget
- Estimer la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour la pâtisserie
- Participer à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine
- Contrôler la livraison pour les denrées périssables

 afin de s'assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible.

 

Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à notre Sous Chef Pâtissier de répondre à la plupart de ces demandes.

 

Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien.  L'ambition de notre Sous Chef Pâtissier doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.

 

La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos (saisissez l'intitulé du poste) doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.

 

La partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, notre Sous Chef Pâtissier est spécifiquement formé, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de son service.

Profil

Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de notre Sous Chef Pâtissier.

Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.

Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.

Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.

 

Vous nous apporterez :
- Votre expérience en pâtisserie à des postes d'encadrement d'au moins 4 ans
-Votre formation initiale CAP/BEP Pâtisserie
- Votre flexibilité sur les horaires, esprit d'équipe et aisance relationnelle

Avantages

Forfait Cadre
-Un 13ème mois au prorata de votre présence
-Un restaurant du personnel
-Une mutuelle prise en charge à 80%
-Une prévoyance
-L'abonnement des transports en communs pris en charge à 80%
-Un intéressement trimestriel en suivant l'atteinte des objectifs et de nos résultats financiers.
-Un Plan d'Epargne Entreprise, avec abondement de 60%

Classification d'emploi

Temps Plein

Localisation du poste

Localisation du Poste

France

Lieu

25 Avenue Montaigne 75008  Paris

Critères candidat

Langues

French (Fluent)