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Demi chef de partie pâtisserie étoilée H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care: Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.  

Référence

2018-660  

Description du poste

Métier

Nourriture et Boisson - Pâtisserie

Intitulé du Poste

Demi chef de partie pâtisserie étoilée H/F

Contrat

CDI

Contexte

Il était une fois le Palace de demain...

Embelli, agrandi mais surtout sublimé par un esprit Haute Couture qui en fait désormais l’adresse parisienne du luxe…sur mesure.
Depuis 1913, il est situé avenue Montaigne, emplacement idéal pour flâner dans les boutiques tout en admirant la tour Eiffel. Avec leur décor « à la parisienne » les chambres et suites offrent des vues inoubliables tantôt côté ville tantôt côté jardin ouvrant sur la cour intérieure aux célèbres stores et géraniums rouges.

L'Hôtel Plaza Athénée accueille  le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.

 

Rejoignez nos équipes toutes animées par les mêmes valeurs : celles de l'Esprit Plaza Athénée.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Respect : Vous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un Palace.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.

 

 

Missions principales

 

Vous travaillez avec le concept de la naturalité

Nous vous confierons les missions suivantes (poste en coupure):

- Respecter les procédures relatives à sa fonction.

- Prépare à l’avance tout ce qu’il peut, seul ou en se faisant aider par un Commis de Pâtisserie en suivant les indications du Chef Pâtissier et après avoir consulté les menus et les cartes.

- Participe à l’élaboration des mets dont il a la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson.

- Termine certaines préparations, au moment du service.

-  S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés.

- Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques 

- Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.

- Communique ses instructions aux Commis de Pâtisserie.

- Respecte la procédure relative à la facturation des commandes de la clientèle.

- Respecte et fait respecter le bon état de l’outil de travail.

- Informe son supérieur de toute anomalie.

- Respecte et s’assure auprès des employés de son département que les normes en matière d’hygiène et de sécurité sont également respectées.

- Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l’Hôtel.

Profil

Profil

Vous nous apporterez :

- votre formation en Pâtisserie  et expérience sur un poste similaire d'au moins 3 ans
- votre sens de l'organisation
- votre dynamisme, votre bonne écoute ainsi que votre motivation
- votre rigueur et passion pour votre métier

Avantages

Nous ajoutons à votre rémunération :


-L'application des 35 heures
-Un 13ème mois au prorata de votre présence
-Un restaurant du personnel
-Une mutuelle prise en charge à 80%
-Une prévoyance
-L'abonnement des transports en communs pris en charge à 80%
-Un intéressement trimestriel en suivant l'atteinte des objectifs et de nos résultats financiers.
-Un Plan d'Epargne Entreprise, avec abondement de 60%

Classification d'emploi

Temps Plein

Localisation du poste

Localisation du Poste

France

Lieu

Paris

Critères candidat

Langues

French (Fluent)