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Commis Cuisine Etoilée Alain Ducasse au Plaza Athénée H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care: Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.  

Référence

2018-313  

Description du poste

Métier

Nourriture et Boisson - Cuisines

Intitulé du Poste

Commis Cuisine Etoilée Alain Ducasse au Plaza Athénée H/F

Contrat

CDI

Contexte

Il était une fois le Palace de demain...

Embelli, agrandi mais surtout sublimé par un esprit Haute Couture qui en fait désormais l’adresse parisienne du luxe…sur mesure.
Depuis 1913, il est situé avenue Montaigne, emplacement idéal pour flâner dans les boutiques tout en admirant la tour Eiffel. Avec leur décor « à la parisienne » les chambres et suites offrent des vues inoubliables tantôt côté ville tantôt côté jardin ouvrant sur la cour intérieure aux célèbres stores et géraniums rouges.

L'Hôtel Plaza Athénée accueille  le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.

 

Rejoignez nos équipes toutes animées par les mêmes valeurs : celles de l'Esprit Plaza Athénée.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Respect : Vous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un Palace.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.

 

 Nos commis de cuisine sont les cordons bleus de notre établissement ! Ils sont chargés d'assurer un service Palace tout en représentant la brigade d'Alain Ducasse. Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.

Missions principales

Travaillez avec le concept de la naturalité d'Alain Ducasse.

 

Une journée dans la vie de notre commis de cuisine  nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos commis de cuisine  serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.

·         Nos commis de cuisine sont responsables d'assurer un service Palace durant leurs horaires de travail. Cela signifie qu'ils doivent

- S'occuper de l'entretien et de la mise en place de son poste de travail 
- Vérifier le contenu des réfrigérateurs et du rangement
- Vérifier les DLC (date limite de consommation) des produits travaillés
- Préparer la mise en place
- Minimiser les pertes et respecter la meilleure utilisation des matières premières
- Nettoyer son poste de travail ainsi que tous les espaces en cuisine 
- S'assurer du respect des temps affectés à chaque tâche
- Participer au service
 

  afin de s'assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible.

 

·         Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que restrictions alimentaires  ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos commis de cuisine de répondre à la plupart de ces demandes.

 

·         Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien.  L'ambition de nos commis de cuisine doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.

 

·         La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos commis de cuisine doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.

 

La partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos commis de cuisine sont spécifiquement formés, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de leur service. 

 

Profil

·         Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de nos commis de cuisine.

·         Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.

·         Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.

·         Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.

·         La langue principale de l'hôtel est le français. Nos commis de cuisine doivent être à l'aise pour communiquer dans cette langue.

Vous nous apporterez :

- votre formation en Cuisine (CAP minimum)
- votre sens de l'organisation et de la discipline
- votre dynamisme, votre bonne écoute ainsi que votre motivation
- votre expérience dans un établissement ou sur un poste similaire

Avantages

Nous ajoutons à votre rémunération :


-L'application des 35 heures
-Un 13ème mois au prorata de votre présence
-Un restaurant du personnel
-Une mutuelle prise en charge à 80%
-Une prévoyance
-L'abonnement des transports en communs pris en charge à 80%
-Un intéressement trimestriel en suivant l'atteinte des objectifs et de nos résultats financiers.
-Un Plan d'Epargne Entreprise, avec abondement de 60%

Classification d'emploi

Temps Plein

Localisation du poste

Localisation du Poste

France

Lieu

Paris

Critères candidat

Langues

French (Fluent)